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希少豆・トップクラス!ゲイシャ【200g】コスタリカ ラ イサベラ【costa rica la isabera】

希少豆・トップクラス!ゲイシャ【200g】コスタリカ ラ イサベラ【costa rica la isabera】
最高級品として名高い『ゲイシャ』のコーヒーを今年も入荷しました!

【プロフィール】
生産者:Max Salazar
エリア:Llano Bonito, West Valley
品種:Geisha
プロセス:Red Honey
標高:1,700m
tastingnote:floral,cherry,pear,raspberry,black currant,very sweet,smooth,creamy


【コーヒーの特徴】
その美味しさ、品質の高さから世界でも人気のゲイシャ種のコーヒー。ゲイシャらしいフローラルな風味だけでなく、様々なフルーツのニュアンスや、後味までしっかりと感じる甘さ、滑らかでやわらかい食感が、上質で綺麗な印象を作り出しています。 
 ゲイシャと言えば、100gで1500~2000円を超えるようなラインナップがほとんどですが、このゲイシャはとにかく安価でお客様に飲んでいただきたい「ゲイシャの入り口」として、コストパフォーマンスのいいものを仕入れ、焙煎しました。

【生産地や育て方の特徴】
 生産者のマックスサラサール氏は、3代続くコーヒー生産者で、彼のライサベラ農園は1960年から経営されています。10haの農地で、カトゥアイ、ビジャロボス、ゲイシャ種などのコーヒーを栽培しています。

<processing>
 完熟チェリーを収集した後、果肉除去されるまで午後5時から翌朝の午前9時まで、一晩寝かせます。果肉除去される前に15〜18時間自然な状態を保ちます。
 果肉除去後、1日目のコーヒーはアフリカンベッドの上に置かれます。 2日目か3日目まで、均一な乾燥プロセスのために撹拌します。豆は、グリーンハウスが暖かくなったとき、夜中と朝、正午、午後それぞれ1回移動します。 22〜25日かけたゆっくりとしたスロードライイングプロセスです。
 こうした丁寧な処理により、芳醇な果実味を持つコーヒーへと仕上がっています。
¥ 2,700

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