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【500g】ホンジュラス レガロ デ ディアス ~honduras finca regalo de dios~

【500g】ホンジュラス レガロ デ ディアス ~honduras finca regalo de dios~
こちらの豆は苦味も少なく穏やかな飲みやすい
コーヒーに仕上げました。

ねっとり柔らかくほどけるような口あたり、みすみずしさがバランス良く芳醇な味わいを楽しめます。

キレの良さが心地よく心地の良い時間を演出するコーヒーになります。

【品種】Parainema

【プロセス】Washed

【標高】1,360m

【tastingnote】pear,apple,sweet,mandarin orenge
smooth,well balanced

【農園主】Maria Eugenia Caceres

【農園について】Maria氏一家は先祖代々コーヒー生産に従事してきました。
 2012年、Maria氏はパライネマ種という、Regalo de Dios農園が位置しているParaiso市で生まれた品種を発見しました。そのことがきっかけとなり、自分たちのコーヒーのポテンシャルの高さに気づいたMaria氏は、完熟チェリーのみのセレクトピッキングや、水の比重選別を開始しました。収穫されたチェリーは同日中にパルピングされた後、醗酵槽できれいな水の中に漬け約15~18時間醗酵工程をとり、最後に約25日間天日乾燥を行っています。
 Regalo de Dios では、Hondurasで伝統的に使用されてきたMacheteと呼ばれるナタで剪定や農園の管理をしています。また、施肥も必要に応じて行っています。
¥ 3,950

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