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【500g】 グァテマラ ファミリア・ビジャトロ ~guatemla familia villatoro~

【500g】 グァテマラ ファミリア・ビジャトロ ~guatemla familia villatoro~
【プロフィール】
【焙煎度合い】深煎り
【生産者】Villatoro Family
【エリア】Palmira,La Livertab,Huehuetenango
【プロセス】Fully Washed
【品種】caturra,bourbon
【標高】1,600m~1,800m
【tastingnote】mango,bergamoto,raisin,raspberry,chocolate,creamy,velvety,sweet

<コーヒーの特徴>
しっかりさとボリューム感のある飲み口と、その中にも爽やかな風味を楽しむことができるコーヒー。リッチで、ドライフルーツのようなギュッとした量感のある口当たりと甘さも、特徴的です。飲み応えの中にも爽やかさがあり、季節を選ばず飲みやすいコーヒーです。

<農園について>
 Familia villatoro農園は 、Felipe Margalito Villatoro氏によって約80年前に設立されました。 現在はFelipe氏の3人の息子と1人の娘たちが力を合わせながら農園を管理しています。
土壌はfranco-arenosoという、砂壌土の中でも含有物に多様性のある最上級の土壌となっています。

< Process >
 Familia villatoro農園では、Fully Washedにより生産処理が行われています。パルピングされたチェリーは平均約24-36時間の醗酵工程を取った後、 水路にてきれいな湧き水を使用して洗われます。 その後コンクリートパティオにて約7~11日間乾燥工程をとります。

< Xinabajul Project >
 Familia villatoro農園はウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作り、共に品質改善・向上に取り組むというプロジェクトに参加しています。
同時にこのプロジェクトは、”ウエウエテナンゴ”として、 世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。このプロジェクトの指揮を執るのは、当店でもお馴染みのROSMA農園の農園主であるFredy氏を中心としたMorales Familyでもあります。
¥ 3,950

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