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【200g】ブラジル アルト リベルダーデ ~Brazil sitio alto liberdate~

【200g】ブラジル アルト リベルダーデ ~Brazil sitio alto liberdate~
【プロフィール】
【焙煎度合い】中深煎り
【生産者】Antonio Carlos Dasilio Delpuupo&Luciano Pimenta
【エリア】Afonso Claudio,Esprito Santo
【プロセス】Puiped Natural
【品種】Catuai 785/15
【標高】1,050m~1,070m
【tastingnote】spicy,swweet,chocolate,structure black currant,orange,rich,smooth,round

<コーヒーの特徴>
 ブラジルらしい飲みやすさに加え、しっかりとした飲み応えも楽しめるコーヒー。とてもリッチな口当たりと甘さが心地よいコーヒー。上質なカカオを使用したチョコレートのような風味と舌触り、スパイスのようなちょっとした刺激的な風味が、楽しいコーヒーです。

<農園について>
 家族がコーヒー農園を営むAntonio氏とAntonio氏の義理の兄であり農業技術者であるLuciano氏の2人が共同で、2011年に土地を買い、コーヒー生産をスタートさせました。
 彼らのファーストチャレンジは、「購入した土地の局所気候を理解し、適切な品種の選択をすること」でした。
土地の一部が急勾配で気温が急に下がり、霜が頻発する場所でした。そのため、寒さに強く均一に熟していく品種を慎重に選ぼうと考え、リサーチの結果、寒さに強く生産量の確保も見込める「Catuai 785/15」を植え、さらに生産処理はPulped Natural、セメントパティオでの乾燥に設定しました。

コーヒーの樹を植えて5年が経ち、約70袋まで生産できるようになりました。また、地域のコンテストでは2位を獲得でき、結果として自分たちの方向性があっていたことを実感することができました。

 今日、Luciano氏が農園におけるすべての技術指導をしています。土壌分析や樹の栄養状態のチェック、収穫後のメンテナンスなど、年間を通して行っています。

<sustainable>
 マイクロクライメントや土壌の栄養を保つことの助けとなる自然多様性を維持するため、ヤシやタンジェリン、ライムなどの樹を植えています。また、農園近隣の「Atlantic Forest(大西洋岸森林)」の動物相や植物相の環境を維持していく取り組みに重きを置いています。
¥ 1,580

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