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【500g】ブラジル ファゼンダ サンタ ルシア ~Brazil fazenda santa lusia~

【500g】ブラジル ファゼンダ サンタ ルシア ~Brazil fazenda santa lusia~
【プロフィール】
【焙煎度合い】中煎り
【生産者】 Helcio Caneiro Pinto
【エリア】Carmo de Minas,Minas Gerais
【プロセス】Puiped Natural
【品種】Yellow Bourbon
【標高】900m ~1,250 m
【tastingnote】vanilla,floral,apricot,chocolate,buttery,smooth,crisp

<コーヒーの特徴>
ブラジルらしいバランスの良さに加え、華やかな風味と軽やかな口当たりが、心地よいコーヒーです。舌触りもブラジルのなかでは濃厚すぎず、適度に舌に纏わりついてくるような食感を含め、これからの季節にも飲みやすい味わいです。

<農園について>
 現在の農園主であるHeclo氏は、彼の母が担っていたコーヒー生産を15歳の時から手伝っていました。彼は1976年に結婚し、母から農園の管理を引き継ぎました。
 当初、彼はまだコーヒーの品質にフォーカスしていませんでした。そして、スペシャルティーコーヒーに関する知識、技術、市場動向については何も知りませんでした。
 1990年代に入ると、Heclo氏はCarmo de Minas地域の品質のリサーチを始めました。現在の自分たちのコーヒーの品質を知るため、また、高品質のコーヒーを大規模に生産する手法を学ぶため、コーヒー生産の研究をしていた専門家や科学者へ協力を依頼しました。その際に専門家から提案されたのがパルプドナチュラル製法であり、Heclo氏はいち早く必要な設備を取り入れました。
 Heclo氏は、他の地域のコーヒー生産エリアへ足を運ぶことや、大学や専門家のサポートを受けながら、常にスペシャルティーコーヒーの品質の向上に目を向けています。その努力は、年々品質をより良いものにしており、今や彼の名と農園の名前は地域に知れ渡っています。

<将来について>
 Heclo氏は、”私たちの課題は人材にあり、今後、私たちのコーヒー生産エリアは変化していくかも知れない。私たちはその時に対して備えておかなければならないんだ”と述べています。
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