【100g】グァテマラ　ファミリア　ヒメネス~Guatemala Familia jimenez~

Item

【プロフィール】
【焙煎度合い】深煎り
【生産者】 Jimenez family
【エリア】san Pedro necta,huehuetenango
【プロセス】fully washed
【品種】Bourbon,typica
【標高】1,600~1 ,900m
【tastingnote】mango,sweet,clean,apple,melon,creamy,crisp

<コーヒーの特徴>
グァテマラらしいしっかりさとボリューム感のある飲み口に加え、綺麗で繊細な印象も感じさせるコーヒー。上品なフルーツやドライフルーツのような甘さのニュアンスを楽しむことが出来ます。

<農園について>
　Familia Jimenez農園は、Juan Jimenez氏によって約60年前に設立されました。現在は Jimenez一家4世帯によって運営されています。
当農園の土壌はfranco-arenosoという、砂壌土の中でも含有物に多様性のある最上級の土壌となっています。また、農園周辺には針葉樹が自生しています。
　Familia Jimenezでは、Fully Washedにより生産処理が行われています。パルピングされたチェリーは平均約30-40時間の醗酵工程を取った後、水路にてきれいな水で洗われます。その後コンクリートパティオにて約8~10日間乾燥工程をとります。