【500g】エチオピアナンセボレフィーサ~Ethiopia Shimoda nansebo refisa washingstation~

Item

【プロフィール】
【焙煎度合い】中煎り
【生産者】約588件の零細農家
【エリア】refisa,nansebo Wired’s,west arsi,oromia
【プロセス】fully washed
【品種】Kurume,owlish
【標高】1,900~ 2,070m
【tastingnote】floral,tea-like,lemongrass,black currant,pear,grapes,smooth

<コーヒーの特徴>
エチオピア特有の花やハーブのような、ティーライクな華やかさと、キメ細かくなめらかな口当たりがとても印象的なコーヒー。濃厚な食感と甘さのある様々なフルーツのようなニュアンスもあり、じっくりと飲み進めることが出来ます。

< washingstationについて>
　Refisa Washing Stationは、エチオピアの首都アジスアベバより約400km離れた、ベール山脈の南側に位置しています。
Washing Station周辺のRefisa, Roricho, Bulga, Riripaという4つの村に住む零細農家たちがチェリーを持ち込んでいます。農家の件数は約588件、1件ごとの栽培面積は約2ヘクタール程ですが、合計で 5,000ヘクタールに及びます。
チェリーは持ち込まれたら、まず水路に流しチェリーの比重選別を行い、好ましくないチェリーを取り除きます。その後、パルピングされ洗われながら、醗酵槽へ移動しそこで5時間水に浸けた後、 72時間の醗酵工程を取ります。アフリカンベッドの上に広げ、約9-11日間水分値が10.5%になるまでゆっくりと乾燥させます。