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【100g】コロンビア フィンカ べラクルース~Colombia finca Veracruz~

【100g】コロンビア フィンカ べラクルース~Colombia finca Veracruz~
【プロフィール】
【焙煎度合い】中煎り
【生産者】 Echavarria Family
【エリア】Amaga,Antioquia,Colombia
【プロセス】fully washed
【品種】geisha
【標高】1,650m
【tastingnote】orange,floral,sweet,crisp,creamy,syrupy


<コーヒーの特徴>
コーヒー農園に関して様々な先進的な取り組みをしているべラクルース農園のゲイシャ種のコーヒーをお届けします。上品で華やか、キレイで、キラキラした印象のコーヒー。印象的な風味の広がりと軽やかな甘さ、それでいて舌にしっかりと纏わりついてくる濃厚な舌触りはゲイシャならでは。
<農園について>
 Finca Veracruzは、Santa Barbara Estateグループが所有する5つの農園の一つです。Santa Barbara Estateが管理する農園は、 "Santa Barbara" "Fredonia" "Amaga"の3つの隣接する地域に位置しています。
1980年代にPedro Echavarria氏によって、”Santa Barbara Estate”というグループが作られ、コーヒー生産が始められました。Pedro氏は当初より、マイクロクライメイトの多様性がコーヒーの品質にどのような影響を与えるかということを重要視しており、恵まれた火山性の土壌、高い標高、コーヒー生産における伝統や慣習などが複雑に絡み合っている、Antioquiaのアンデス山脈に小さな農園を設立しました。 自然が織りなす条件、そしてそれに合わせてコーヒーを栽培、生産処理をすることで、Santa Barbara Estateグループを発展させてきました。
特にここ5年間において、Pedro氏と彼の息子Pedro Jr.氏は、農園内に深く入り込みながら、より良い品質のコーヒーを作るためにはどしたら良いかということを考えてきました。新しい区画に新しいコーヒー の樹を植え、従来の品質との違いを検証したり、それぞれの生産処理の段階における実験、モニタリングの回数を増やしてきました。彼らはこのエリアで作ることのできる最高のコーヒーを求め続けています。
Finca Veracruzのロットは、16ha程のコーヒー栽培エリアから収穫されたもので作られており、農園内に併設されているミルで生産処理されています。

< For Worker >
 Santa Barbara Estateは、年間を通じて60人を雇用しています。彼らは最低賃金より平均して30%高い収入を得ており、 彼らの半数は、農園内の無料住居で暮らしています。
 収穫期の間はピッカーは更に1,200人近く雇われており、彼らのほとんどは、 Santa Barbara Estateグループの農園周辺の生産者たちで、ピッカーとしての仕事を通じ収入を補てんすることができています。彼らの多くは10年以上、Santa Barbara Estateグループで働く長期の従業員です。Santa Barbara Estateグループでは、このような従業員が退職した後、彼ら自身の土地を得るためのサポートやその子供たちへの奨学金、財政援助プログラムも実施しています。


< Processing >
Finca VeracruzでのGeishaは、限定されたエリアのみで栽培しています。生産量もとても小さいので、栽培から収穫、生産処理工程まで 丁寧に進められています。
醗酵工程は小さなバケツの中で進められ、収穫されたロットごとにビニールハウスの中でゆっくり乾燥を進めます。
¥1,550

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