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100g ETHIOPIA Unwashed Yirgacheffe Danche G.1 from Tropiq エチオピア ダンチェ ナチュラル

100g ETHIOPIA Unwashed Yirgacheffe Danche G.1 from Tropiq エチオピア ダンチェ ナチュラル
『プロフィール』
【焙煎度合い】中煎り
【生産者】Vorious Smallholders(476名)
【エリア】Worka Chelbesa, Gedeb, Gedeo, Southern Nations, Ethiopia(南部諸民族州 ゲデオ県 ゲデブ市 ウォルカチェルベサ )
【プロセス】Washed
【品種】Welisho and Dega
【標高】1,925 -2,110 M
【tastingnote】strawberry, blueberry,orange,apple,cherry,pear,floral,sweet,creamy,crisp

<コーヒーの特徴>
南国のフルーツを想わせるような風味と甘さ、滑らかで舌に纏わりつくような舌触りが、印象的なコーヒー。鼻に抜ける華やかさと時間経過とともに白桃やリンゴを想わせるニュアンスがあります。

<農園やコーヒーついて>
本ロットは、高品質なコーヒーの生産エリアとして知られる、ゲデブ市・ウォルカチェルベサの生産者たちによって集められたマイクロロットです。ウォルカチェルベサエリアは、素晴らしいコーヒーが生産されるエリアとして、近年知名度が上がってきているエリアです。コーヒーは自然の生い茂るセミフォレストの環境で栽培されており、ニセバナナと呼ばれるバナナの近縁の植物や、様々なシェイドツリーと一緒に栽培されています。チェルベサはコーヒー栽培における優れたアグロエコロジーの一例として認識されています。

SNAP社は、2019年にチェルベサ内の”Danche”と呼ばれる小さな町にウェットミルを建設しました。その目的は、近隣の村の生産者から、より熟度の高いチェリーのみを買付ける事でした。ウェットミルの醗酵槽はセラミック製で、クリーンカップに仕上げるだけでなく、熱をセラミック内に留める事で、醗酵工程を早く終わらせることが出来ています。
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