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2016/09/03 19:10

今回ご紹介したいのは、プロ向けのアカイアスケール。一見、抽出時間とタイムを計れる普通のコーヒースケールに見えるのですが、これが全く違う新しいタイプのスケールなのです。




アプリとの連動によって正確な抽出を可能に

今まで普通のドリップスケールを使用した事のある方は、自分で抽出レシピを記録して、どこが変わったのかを比較するのが少し面倒に感じたことはありませんか?


アカイアスケールは、抽出し続けている湯量が一定か、時間は早すぎないかなどをリアルタイムで教えてくれるため、前回の抽出と今回の抽出でどこがどう変わったのかを一目で判断できます



また、自分で記録を残す手間も省けるうえに、今まで感覚でしか捉えられなかった部分の比較も明確に数値化し、把握できるようになりました。これにより、今まで気付いていなかった抽出時のブレを生むポイントが分かるようになったのです。



たとえば単純な抽出時間の差もそうですが、蒸らすための湯を注ぐ時間や湯圧のかけ方もその一つ。


今まで気付いていなかった新たなブレが発見されることにより、ほんの少しの違いがコーヒーの抽出に影響を与えていることを再確認できて、どんどんコーヒーの奥深さを知るきっかけになるのではないでしょうか?


他人のレシピを再現したいときにもおすすめ

アカイアをおすすめする最大のポイントは、好きなレシピを記録させ、レシピ通りに抽出を再現できる点です。


スタッフの多いコーヒーショップや、初心者のスタッフがいると、コーヒーの抽出がブレて大変ですよね?スタッフによって味がブレると、お店にとっては大変です。


そんなとき、この機能を使うことによりスタッフ間による抽出のブレを少なくすることができるようになります。

アカイアの使いづらい点として、レシピ画面と実際の抽出している様子を同時に目で追っていくのが慣れるまでは大変かもしれませんが、これはほかのドリップスケールも同じ。使いこなせるようになれば解消されていくでしょう。