当店オリジナルの深煎りブレンドです。 <プロフィール> 焙煎：深煎り 内容量：100g ブレンドの特徴：しっかりとしたボディに甘さの感じられるブレンド <ブレンドのイメージ> 愛知県名古屋市には「覚王山」という土地があります。 日泰寺と呼ばれるお寺に続く山門通りを中心としたこの土地は、昔ながらの情緒あふれる街並みと、上品でおしゃれな新しい建物とが入り混じる「名古屋のおしゃれな街」として知られています。 覚王山ダークブレンドは、そんな覚王山の上品で華やかな側面を損なうことなく、情緒あふれる街並みの歴史や時間を感じられるしっかりとしたブレンドになっています。 「ただ重たいだけではない」洗練された深みのあるブレンドを楽しみたい方におすすめ。ぜひお試しください。

当店オリジナルの深煎りブレンドです。 <プロフィール> 焙煎：深煎り 内容量：200g ブレンドの特徴：しっかりとしたボディに甘さの感じられるブレンド <ブレンドのイメージ> 愛知県名古屋市には「覚王山」という土地があります。 日泰寺と呼ばれるお寺に続く山門通りを中心としたこの土地は、昔ながらの情緒あふれる街並みと、上品でおしゃれな新しい建物とが入り混じる「名古屋のおしゃれな街」として知られています。 覚王山ダークブレンドは、そんな覚王山の上品で華やかな側面を損なうことなく、情緒あふれる街並みの歴史や時間を感じられるしっかりとしたブレンドになっています。 「ただ重たいだけではない」洗練された深みのあるブレンドを楽しみたい方におすすめ。ぜひお試しください。

当店オリジナルの深煎りブレンドです。 <プロフィール> 焙煎：深煎り 内容量：500g ブレンドの特徴：しっかりとしたボディに甘さの感じられるブレンド <ブレンドのイメージ> 愛知県名古屋市には「覚王山」という土地があります。 日泰寺と呼ばれるお寺に続く山門通りを中心としたこの土地は、昔ながらの情緒あふれる街並みと、上品でおしゃれな新しい建物とが入り混じる「名古屋のおしゃれな街」として知られています。 覚王山ダークブレンドは、そんな覚王山の上品で華やかな側面を損なうことなく、情緒あふれる街並みの歴史や時間を感じられるしっかりとしたブレンドになっています。 「ただ重たいだけではない」洗練された深みのあるブレンドを楽しみたい方におすすめ。ぜひお試しください。

当店オリジナルの中煎りブレンドです。 <プロフィール> 焙煎：中煎り 内容量：100g ブレンドの特徴：軽やかな酸味と甘さのあるブレンド <ブレンドのイメージ> 愛知県名古屋市には「覚王山」という土地があります。 日泰寺と呼ばれるお寺に続く山門通りを中心としたこの土地は、昔ながらの情緒あふれる街並みと、上品でおしゃれな新しい建物とが入り混じる「名古屋のおしゃれな街」として知られています。 覚王山ミディアムブレンドは、そんな覚王山の上品で華やかな側面をイメージして作られたブレンドで、華やかで甘さがあり、スッキリと飲んでいただけるブレンドになっています。 軽やかに、スッキリとしたい時にぜひお試しください。

当店オリジナルの中煎りブレンドです。 <プロフィール> 焙煎：中煎り 内容量：200g ブレンドの特徴：軽やかな酸味と甘さのあるブレンド <ブレンドのイメージ> 愛知県名古屋市には「覚王山」という土地があります。 日泰寺と呼ばれるお寺に続く山門通りを中心としたこの土地は、昔ながらの情緒あふれる街並みと、上品でおしゃれな新しい建物とが入り混じる「名古屋のおしゃれな街」として知られています。 覚王山ミディアムブレンドは、そんな覚王山の上品で華やかな側面をイメージして作られたブレンドで、華やかで甘さがあり、スッキリと飲んでいただけるブレンドになっています。 軽やかに、スッキリとしたい時にぜひお試しください。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中深煎り 【生産者】Carmen Lucia Chaves de Brito 【エリア】Tres Pontas, South of Minas 【プロセス】Pulped Natural 【品種】Bourbon 【標高】970 ~ 1,200 m 【tastingnote】sweet,orange,milk-chocolate,pear,cranberry,fig,smooth 　　　　　　　　　　　　 <コーヒーの特徴> ブラジルらしい、バランスの良さ、滑らかな口当たりに加え、軽やかな飲み口、華やかな印象を感じさせるコーヒー。ねっとりとフルーツの凝縮したような甘さをしっかりと感じることができます。乾燥に際し、できるだけミューシレージ（粘液質）を残すようにして処理しています。 < HISTORY > 「すべては100年以上前に始まった、 祖父母が私たち家族の物語を書き始めた...」 現農園主であるカルメンさんの母イヴォーネさんが土地を相続し、サトウキビ農家の後継者である夫ホセ・フランシスコさんと結婚、二人はコーヒー農園と酪農生産の道を歩み始めました。その後すぐ、イヴォーネさんの叔母が所有していたAracacu農園も引き継ぐこととなりました。 農園主のカルメンさんはこの農場で生まれ育ち、16歳までここで暮らしました。それからリオデジャネイロへ留学、勉学に励みました。長い年月を経て、両親の遺志を継ぐため、再びCaxambuへ戻ってきました。「両親の人生を、そして両親の努力を無駄にしたくなかった。」と語っています。 カルメンさんは3代目として今も農園の経営に携わっていますが、4代目はこの家業を引き継ぐ準備を始めています。尊厳のある、健康的かつ公正な方法で生活を営む従業員へ、これからもそのような環境を整えていくことを考えています。 カシャンブー農園の名前は、ブラジルに古くから伝わるアフリカ系民族と先住民族に由来している。Caxambu = オルゴールを意味し、その昔、地元の部族がコミュニケーションの手段として使っていたドラムを指しています。 < PASSION > 農園や生産処理場、乾燥場等コーヒー生産に必要な場所、物の恒久的な改修・イノベーションは、品質、生産性、生産工程の最適化を保証すると考えています。この家業の経済的な持続可能性にとって不可欠な条件です。 Caxambuチームは、常に栽培環境や品種を改良し、その特徴を際立たせるプロセスを常に模索しています。各区画の分析、過去の実験、官能評価など、生産に携わるすべての人の濃密な知識のおかげです。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中深煎り 【生産者】Carmen Lucia Chaves de Brito 【エリア】Tres Pontas, South of Minas 【プロセス】Pulped Natural 【品種】Bourbon 【標高】970 ~ 1,200 m 【tastingnote】sweet,orange,milk-chocolate,pear,cranberry,fig,smooth 　　　　　　　　　　　　 <コーヒーの特徴> ブラジルらしい、バランスの良さ、滑らかな口当たりに加え、軽やかな飲み口、華やかな印象を感じさせるコーヒー。ねっとりとフルーツの凝縮したような甘さをしっかりと感じることができます。乾燥に際し、できるだけミューシレージ（粘液質）を残すようにして処理しています。 < HISTORY > 「すべては100年以上前に始まった、 祖父母が私たち家族の物語を書き始めた...」 現農園主であるカルメンさんの母イヴォーネさんが土地を相続し、サトウキビ農家の後継者である夫ホセ・フランシスコさんと結婚、二人はコーヒー農園と酪農生産の道を歩み始めました。その後すぐ、イヴォーネさんの叔母が所有していたAracacu農園も引き継ぐこととなりました。 農園主のカルメンさんはこの農場で生まれ育ち、16歳までここで暮らしました。それからリオデジャネイロへ留学、勉学に励みました。長い年月を経て、両親の遺志を継ぐため、再びCaxambuへ戻ってきました。「両親の人生を、そして両親の努力を無駄にしたくなかった。」と語っています。 カルメンさんは3代目として今も農園の経営に携わっていますが、4代目はこの家業を引き継ぐ準備を始めています。尊厳のある、健康的かつ公正な方法で生活を営む従業員へ、これからもそのような環境を整えていくことを考えています。 カシャンブー農園の名前は、ブラジルに古くから伝わるアフリカ系民族と先住民族に由来している。Caxambu = オルゴールを意味し、その昔、地元の部族がコミュニケーションの手段として使っていたドラムを指しています。 < PASSION > 農園や生産処理場、乾燥場等コーヒー生産に必要な場所、物の恒久的な改修・イノベーションは、品質、生産性、生産工程の最適化を保証すると考えています。この家業の経済的な持続可能性にとって不可欠な条件です。 Caxambuチームは、常に栽培環境や品種を改良し、その特徴を際立たせるプロセスを常に模索しています。各区画の分析、過去の実験、官能評価など、生産に携わるすべての人の濃密な知識のおかげです。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中煎り 【生産者】Vorious Smallholders 【エリア】Yirgacheffe 【プロセス】Natural 【品種】Ethiopean Heirlooms 【標高】1,650 m 【tastingnote】tone fruit, red fruit,blood orange, watermelon, plum,red cherry, candy, blueberry, mango <コーヒーの特徴> エチオピアらしい華やかさ繊細なコーヒー。natural製法らしい、完熟したフルーツのニュアンスが楽しめます。様々なベリー系からチェリーやグレープなど様々なフルーツのフレーバーや酸の種類を持っており、コンプレックスな味わいを楽しむことができます。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中煎り 【生産者】Vorious Smallholders 【エリア】Yirgacheffe 【プロセス】Natural 【品種】Ethiopean Heirlooms 【標高】1,650 m 【tastingnote】tone fruit, red fruit,blood orange, watermelon, plum,red cherry, candy, blueberry, mango <コーヒーの特徴> エチオピアらしい華やかさ繊細なコーヒー。natural製法らしい、完熟したフルーツのニュアンスが楽しめます。様々なベリー系からチェリーやグレープなど様々なフルーツのフレーバーや酸の種類を持っており、コンプレックスな味わいを楽しむことができます。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中煎り 【生産者】Teodoro Engelhardt 【エリア】SierradeLasMinas 【プロセス】Fully Washed 【品種】Geisha 【標高】1450-1650m 【tastingnote】darjeeling,peach,tropical fruit,berry,crisp,creamy <コーヒーの特徴> ゲイシャ種らしい、紅茶のような風味と、ねっとりとしたフルーツのような風味と甘さが、感じられます。リッチな飲み口で、舌触りも滑らか、液体の心地よさをずっと味わうことができ、心地の良い長い余韻とともに楽しめます。 <農園について> ラ ベジャ農園は1960年に創立した農園です。テオドロのキャリアは1999 年に始まり、父親の家業であるコーヒー事業に熱心に参加し、13年間父親と一緒に働きました。父親の死後、テオドロは 4 代目コーヒー生産者として家族の伝統を継承することを決意しました。彼は世代を超えて受け継がれた知識をもとに、シエラ・デ・ラス・ミナスの中心部にコーヒーを育てました。 ラベジャは、テオドロの情熱と専門知識の証である、格別なコーヒーにより有名になりました。 伝統が受け継がれる中、テオドロは特別なコーヒーを確実に提供します。 ラベジャは、今後何世代にもわたってコーヒー愛好家を魅了します。この注目すべき農園は、その卓越したコーヒーで世界的に高い評価を得ており、カップ オブ エクセレンスで何度も取り上げられています。 <Processing> ラベジャでは、コーヒーチェリーは熟度がピークの時に細心の注意を払って手摘みされ、コーヒーチェリー本来の甘さが保たれています。冷水を利用して発酵を遅らせ、糖分を自然な状態に保つことによって、長時間にわたる予発酵を経た後、独特の甘い風味が増幅します。ラベラのエキスパートであるテオドロがコーヒーの準備ができたと判断したら、グアテマラの伝統的コーヒー加工法に移ります。このプロセスでは、果肉を除去した後、チェリーを発酵プールに移し、必要なだけ寝かします。 続いて、豆を洗浄してすべての粘液を取り除き、乾燥工程の準備をします。シエラ・デ・ラス・ミナスの気象条件のため、テオドロは乾燥技術を組み合わせて使用しています。最初のステップでは、予期せぬ雨からコーヒー豆を守るため、温室のような構造のパティオに豆を広げます。乾燥プロセスを最適化し、コーヒーの保存期間を確保するために、テオドロは低温での静的乾燥機も採用しています。細心の注意を払ったアプローチにより、各カップに自然な甘みと独特の風味プロファイルをもつ、格別なコーヒー体験がもたらされます。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中煎り 【生産者】Teodoro Engelhardt 【エリア】SierradeLasMinas 【プロセス】Fully Washed 【品種】Geisha 【標高】1450-1650m 【tastingnote】darjeeling,peach,tropical fruit,berry,crisp,creamy <コーヒーの特徴> ゲイシャ種らしい、紅茶のような風味と、ねっとりとしたフルーツのような風味と甘さが、感じられます。リッチな飲み口で、舌触りも滑らか、液体の心地よさをずっと味わうことができ、心地の良い長い余韻とともに楽しめます。 <農園について> ラ ベジャ農園は1960年に創立した農園です。テオドロのキャリアは1999 年に始まり、父親の家業であるコーヒー事業に熱心に参加し、13年間父親と一緒に働きました。父親の死後、テオドロは 4 代目コーヒー生産者として家族の伝統を継承することを決意しました。彼は世代を超えて受け継がれた知識をもとに、シエラ・デ・ラス・ミナスの中心部にコーヒーを育てました。 ラベジャは、テオドロの情熱と専門知識の証である、格別なコーヒーにより有名になりました。 伝統が受け継がれる中、テオドロは特別なコーヒーを確実に提供します。 ラベジャは、今後何世代にもわたってコーヒー愛好家を魅了します。この注目すべき農園は、その卓越したコーヒーで世界的に高い評価を得ており、カップ オブ エクセレンスで何度も取り上げられています。 <Processing> ラベジャでは、コーヒーチェリーは熟度がピークの時に細心の注意を払って手摘みされ、コーヒーチェリー本来の甘さが保たれています。冷水を利用して発酵を遅らせ、糖分を自然な状態に保つことによって、長時間にわたる予発酵を経た後、独特の甘い風味が増幅します。ラベラのエキスパートであるテオドロがコーヒーの準備ができたと判断したら、グアテマラの伝統的コーヒー加工法に移ります。このプロセスでは、果肉を除去した後、チェリーを発酵プールに移し、必要なだけ寝かします。 続いて、豆を洗浄してすべての粘液を取り除き、乾燥工程の準備をします。シエラ・デ・ラス・ミナスの気象条件のため、テオドロは乾燥技術を組み合わせて使用しています。最初のステップでは、予期せぬ雨からコーヒー豆を守るため、温室のような構造のパティオに豆を広げます。乾燥プロセスを最適化し、コーヒーの保存期間を確保するために、テオドロは低温での静的乾燥機も採用しています。細心の注意を払ったアプローチにより、各カップに自然な甘みと独特の風味プロファイルをもつ、格別なコーヒー体験がもたらされます。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中煎り 【生産者】Vorious Smallholders 【エリア】Kochere 【プロセス】Washed 【品種】Heirloom 【標高】1,800 – 2,100 m 【tastingnote】white peach, red apple, red grape, mandarin, oolong, mango, smooth <コーヒーの特徴> エチオピアらしい華やかさがありながらも、繊細でやさしい印象のコーヒー。白桃やアップル、グレープのような爽やかで瑞々しいフルーツのニュアンスを楽しめます。冷めるに従い、甘さのしっかりある、黄色いフルーツのニュアンスも出てきます。

【プロフィール】 【焙煎度合い】中煎り 【生産者】Vorious Smallholders 【エリア】Kochere 【プロセス】Washed 【品種】Heirloom 【標高】1,800 – 2,100 m 【tastingnote】white peach, red apple, red grape, mandarin, oolong, mango, smooth <コーヒーの特徴> エチオピアらしい華やかさがありながらも、繊細でやさしい印象のコーヒー。白桃やアップル、グレープのような爽やかで瑞々しいフルーツのニュアンスを楽しめます。冷めるに従い、甘さのしっかりある、黄色いフルーツのニュアンスも出てきます。

<コーヒー豆のプロフィール> 生産者グループ　ー　Product Conservacion El Triunfoの79 農園 生産エリア　ー　チアパス州 デ カ フ ェ プ ロ セ ス　－　マウンテンウォーター製法 カ フ ェイ ン除去率　ー　97.0% 認 証　－　有機JAS認証 【内容量】 200ｇ　―1杯あたり75円 <豆と焙煎の特徴> 強すぎる特徴がなく、やわらかくバランスのとれた優しいコーヒーであるため、その特徴を活かし、苦さの出ないまろやかなコーヒーに仕上げました。優しいコーヒーが好きな方におすすめです。 「デカフェといえばあまり美味しくない」といったイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このコーヒーはきっと今までに飲んだことのない上質な体験をさせてくれるでしょう。 <当店の焙煎により感じられるフレーバー> アプリコット、オレンジ <スペシャルティコーヒー使用> 当店のコーヒー豆はすべてスペシャルティコーヒーと呼ばれる上質なコーヒー豆のみを使用しております。

<コーヒー豆のプロフィール> 生産者グループ　ー　Product Conservacion El Triunfoの79 農園 生産エリア　ー　チアパス州 デ カ フ ェ プ ロ セ ス　－　マウンテンウォーター製法 カ フ ェイ ン除去率　ー　97.0% 認 証　－　有機JAS認証 【内容量】 200ｇ　―1杯あたり75円 <豆と焙煎の特徴> 強すぎる特徴がなく、やわらかくバランスのとれた優しいコーヒーであるため、その特徴を活かし、苦さの出ないまろやかなコーヒーに仕上げました。優しいコーヒーが好きな方におすすめです。 「デカフェといえばあまり美味しくない」といったイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このコーヒーはきっと今までに飲んだことのない上質な体験をさせてくれるでしょう。 <当店の焙煎により感じられるフレーバー> アプリコット、オレンジ <スペシャルティコーヒー使用> 当店のコーヒー豆はすべてスペシャルティコーヒーと呼ばれる上質なコーヒー豆のみを使用しております。

<コーヒー豆のプロフィール> 生産者グループ　ー　Product Conservacion El Triunfoの79 農園 生産エリア　ー　チアパス州 デ カ フ ェ プ ロ セ ス　－　マウンテンウォーター製法 カ フ ェイ ン除去率　ー　97.0% 認 証　－　有機JAS認証 【内容量】 500ｇ　 <豆と焙煎の特徴> 強すぎる特徴がなく、やわらかくバランスのとれた優しいコーヒーであるため、その特徴を活かし、苦さの出ないまろやかなコーヒーに仕上げました。優しいコーヒーが好きな方におすすめです。 「デカフェといえばあまり美味しくない」といったイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが、このコーヒーはきっと今までに飲んだことのない上質な体験をさせてくれるでしょう。 <当店の焙煎により感じられるフレーバー> アプリコット、オレンジ <スペシャルティコーヒー使用> 当店のコーヒー豆はすべてスペシャルティコーヒーと呼ばれる上質なコーヒー豆のみを使用しております。